El Bar Divino es algo más

Este local de la Alameda ha celebrado su sexto aniversario el 2 de junio. Divino ha contribuido a la difusión de la obra de varios creadores sevillanos y de fuera de esta ciudad.

En sus instalaciones han tenido lugar numerosas exposiciones, de fotografía y pintura, en las que varios artistas han tenido la oportunidad de exponer sus obras, de una manera original y fácil. Exposiciones como Sevilla Foto, Sahara Libre o Alameando, han adornado las paredes de este local.

Imágenes de " El Bar Divino" / Eloísa Ramos Robles

Pero lo que más nos interesa es que el día 2 de junio se celebró el VI Concurso de Tortilla Española. Hubo dos categorías, la clásica y la fusión que incluyó la posterior cata entre todos los asistentes, así como los respectivos premios y sorpresas para los ganadores.

Además de este concurso hubo una inauguración de una nueva exposición. Se trató de una muestra colectiva, a cargo del grupo artístico Cuarto Izquierda, acompañado de la sesión musical que corrió a cargo del Dj Doctor Música, Ismael.

Fuentes: 
- Texto: propio (presente en el lugar de los hechos), el diario Viva Sevilla (edición impresa) y la versión de internet de Viva Sevilla Andalucía informacion. 

- Fotografías: propias ( subidas a mi cuenta de Flickr)

Sevilla en boca de todos

Sevilla es famosa por sus tapas / Eloísa Ramos Robles

Así se llama el proyecto que involucra a todos los barrios de Sevilla, con el protagonismo de sus bares, tapas, vinos,... siendo un encuentro para hosteleros y el público en general. Es una oportunidad para conocer Sevilla a través de las tapas.

Es la 3ª edición de este concurso y contará con novedades como el I Campeonato de Ensaladilla de Sevilla. Este concurso se celebrará en cada distrito durante una semana entre 15 y 20 bares.

Durante esta semana el jurado irá por los locales, que se hayan suscrito al concurso, de cada distrito y elegirán a los mejores dentro de tres modalidades: montadito, tapa tradicional y tapa contemporánea. Al finalizar la semana el jurado deliberará, eligiendo la mejor tapa.

Ir de "tapeo" por Sevilla / Eloísa Ramos Robles

El concurso concluirá con una final en la que los mejores de cada distrito se darán encuentro en un punto común para elaborar una tapa y darla a probar al jurado. Todo esto en directo. Para ver las fechas, zonas, los premios y las bases del concurso se puede consultar la web  Sevilla en Bocas de Todos.

Fuentes: 
- Texto: propio, cartel de Sevilla en Boca de Todos 2012 y web Sevilla en Boca de Todos.

- Fotografías: propia (subidas a mi cuenta de Flickr)

"Cocina de Morón"

Así se llama la muestra gastronómica que se celebró en el recinto ferial de Morón de la Frontera, organizada por el ayuntamiento, los días 13, 14 y 15 de abril junto con la muestra de comercio y artesanía de Morón y su comarca 2012.

 Imágenes de la muestra gastronómica de Morón de la Frontera 2012/ Eloísa Ramos Robles.

A diferencia de otros años la muestra gastronómica se situó en la carpa de la Alameda abandonando el Círculo Mercantil donde todos los años se celebraba. A la cita asistieron muchos visitantes en busca de la gastronomía del lugar y su artesanía. Aunque cabe destacar que la muestra gastronómica fue la más visitada y aceptada por los visitantes.

Contó con la presencia de Manolo Rincón, prestigioso cocinero, y con Sergio Bellido, que realizó el I concurso de jamón de Morón de la Frontera y que contó con los mejores cortadores de España para ganar el “Gallo de Morón”.

La feria concluyo con los premios a los mejores tiradores de cerveza y a la mejor tapa, habiendo dos categorías: la tapa más tradicional andaluza, ganada por Antonio Bocanegra y la tapa más innovadora ganada por Víctor Manuel Pérez.




Fuentes: 
- Texto: propio (presente en el lugar de los hechos), ayuntamiento de Morón de la Frontera, artículo del Diario de Sevilla y la página web " Turismo por Sevilla".
- Fotografías: propias (subidas a mi cuenta de Flickr)

I Feria de la Tapa de Gines

Entrada a la I Feria de la Tapa de Gines/
Eloísa Ramos Robles

Concluye la I Feria de la Tapa de Gines el 13 de mayo después de 4 días en los que la localidad ha sido punto de encuentro para los que disfrutan de la gastronomía a nivel provincial. La feria estuvo situada en el recinto de la Pará. Pese a ser el primer año ha contado con muy buena aceptación entre el público.

El objetivo de esta feria era dar conocer el comercio y las empresas locales ofreciendo un lugar al sector hostelero para darse a conocer en toda la provincia. Entre los bares que figuraban allí estaban presente Tasca el Botellín, Antojo, El Tapeo de Gines, El Bandolero, Bar 12 Tapas y muchos más.

La feria incluía varios concursos. Había tres categorías: la mejor tapa, el mejor conjunto de tapas y la mejor tirada de cerveza. Entre concurso y concurso no hay que olvidar las actuaciones musicales que se dieron cita en esta feria.

Gran aceptación entre los visitantes a la feria / Eloísa Ramos Robles

El recinto contaba además con un lugar especial para los niños con atracciones infantiles y actuaciones pensadas para el disfrute de ellos como títeres, competiciones de bicicletas, talleres y más.

Fuentes: 
- Texto: propio (presente en el lugar de los hechos), web del ayuntamiento de Gines y la web Sevilla actualidad.

- Fotografías: propias (subidas a mi cuenta de Flickr)

I campeonato de ensaladilla de Sevilla

La edición Sevilla en Boca de Todos ha reservado un apartado al Primer Campeonato de Ensaladilla, uno de los platos por excelencia que se ve en todos los bares de esta ciudad.

El campeonato concluirá el 27 de junio y todos los bares que lo deseen podrán participar en este campeonato, independientemente de si lo hacen en el concurso de tapas. Aunque esta competición contará con un jurado independiente y unos premios distintos a los del concurso.

La ensaladilla es uno de los platos más típicos de Sevilla / Eloísa Ramos Robles

Serán 5 las categorías que se disputen en este campeonato: 1er, 2º y 3er premio a la mejor tapa de ensaladilla de Sevilla, Premio especial del público y Premio especial del jurado. Se valorará la calidad-precio, la originalidad, el sabor, la textura,...

Las bases del concurso se pueden consultar en la web Sevilla en Boca de Todos.

Fuentes: 
- Texto: propio, web Sevilla en Boca de Todos y la web Sevillacb.

- Fotografía: propia (subida a mi cuenta de Flickr)

X Concurso vinícola en pareja

Quim Vila  el empresario catalán, responsable de Vila Viniteca creó este concurso para profesionales y aficionados. En este concurso los vinos se prueban en pareja, algo muy innovador. La cata se realiza a ciegas, todo un reto a las narices y al instinto de los participantes.

Cartel del X concurso vinícola en pareja.

El próximo domingo 25 de marzo, en la Llotja de Mar de Barcelona, competirán 120 parejas. Cada una de ella tiene que descubrir de qué país es el vino, cuál es la zona y denominación de origen, la variedad de uva, la añada, el elaborador y la marca. Conocidos sumilleres se presentan cada año al reto junto con aficionados no profesionales.

La competición cumple ya su quinto año, y con la cantidad más elevada de galardones: 30.000 euros en total ya que la pareja ganadora consigue un premio de 20.000 euros, la segunda 7.000 y para la tercera clasificada 3.000 euros.




Fuentes: 
- Texto: artículo de El País y una web de cata de vinos "Las Arenas".
- Fotografía: extraída de la web de cata de vinos " Las Arenas".

Vargas Llosa de primer plato

El Instituto Cervantes publica "El sabor de la eñe", un recetario que mezcla el mundo de la gastronomía con el de la literatura.

Recetario "El sabor de la eñe"

Es un libro elaborado a partir de textos de 59 autores españoles y latinoamericanos ( Almudena Grandes, Laura Restrepo, César Aira, Alfredo Bryce Echenique, Santiago Roncagliolo, entre otros), con recetas suculentas para preparar entrantes, platos principales, postres y bebidas.

El tacacho que preparaban en Pantaleón y las visitadoras de Vargas Llosa, un cebiche peruano como el que cita Fernando Iwasaki en Inmenso Estrecho II o una enchilada mexicana como la que cita Elena Poniatowska en Tinísima son algunos de los platos del mundo hispanohablante que figuran en el recetario.


Aquí podéis ver la preparación de algunas de las propuestas de menú ( entrante, primer plato y postre) de "El sabor de la eñe" para elaborarlo.

Fuente: 
- Texto: artículo del diario El País y la web del  Instituto Cervantes.

- Fotografía: extraída de la página web del Instituto Cervantes.

Número Ñ

Ferran Adriá en el número Ñ de la revista Matador

Se ha publicado la revista Matador Ñ, un trabajo de dos años acompañado del equipo de Ferran Adriá. En ella se habla de la historia del chef consiguiendo contar los aspectos menos conocidos y novedosos del mismo. Ferran Adriá es el protagonista absoluto de este número, algo que no había ocurrido en ninguno de los anteriores números de la revista.

Con esta revista lo que se pretende desvelar es el proceso innovador y creador de Ferran Adriá, así como el de elBulli. Entre estos están las plastilinas que empleaban para reproducir sus platos. La función principal de ellas es la de recrear todos lo platos para poderlos mostrar a las nuevas incorporaciones del equipo de cocineros que trabajaban en elBulli de la mano de Ferran Adriá. Hay fotografías que lo pueden demostrar como "Las semillas", una creación de 2006 a base de germinados, que fue creada con antelación con plastilina.


Además la revista incluye un amplio álbum de fotos que muestra la primera etapa de elBulli y su transformación, fotografías del propio chef y el disco de Full Stretch de Peter Gabriel.

Fuentes: 
- Texto:un articulo del diario El País y la web de la librería La Fábrica.

- Fotografía: extraída de la página web de la librería La Fábrica 

Concurso de tapas de Sevilla

La mejor tapa y el lugar en el que mejor la ponen se han decidido en la web especializada en restaurantes, bares y tapas  DeTapas  a través de los votos. Tan solo había que proponer la que se consideraba la mejor opción de tapa y el lugar donde la servían. 

Las tapas son la mejor forma de comer por Sevilla / Jlastras.

El concurso estuvo abierto hasta el 26 de marzo y algunas de las propuestas fueron paellas, caracoles, risottos, solomillo al wisky, bacalao.... El premio para los 10 más votados consistía en la entrega de un jamón de Jabugo Real.

Entre los 10 ganadores que recibieron el premio estaban la paella en La Bulla, caracoles en los Cantillos de San Juan Bosco, cola de toro en Vinería San Telmo y muchos más.

Fuentes: 

- Texto: El diario ABC ( edición impresa ) y la web DeTapas.

- Fotografía: extraída de creative commons subida por jlastras.

Una sal muy especial

Los chuzos artesanales de Añana, salinas milenarias de Álava, es la última joya de la cocina. Ya hay cocineros que experimentan con unos sorprendentes aderezos cuyo uso se remonta a tiempos pasados, según comenta el diario El País.

Los chuzos de Añana es una sal elaborada de forma artesanal y recogida a mano (tiene el reconocimiento Slow Food). Tras varios estudios es considerada como una de las mejores sales del mundo por su sabor salado y limpio de larga duración. 

Las salinas de Añana son de las más antiguas del mundo. La salmuera brota de sus manantiales, el sol y el viento actúan sobre el tamaño de las flores de sal y los salineros recogen a mano cristalitos del suelo y chuzos que cuelgan de las vigas de madera. Estos tienen formas orgánicas, son finas estalactitas que ahora se han convertido en un preciado objeto gastronómico. Son escasos y únicos y la textura de los chuzos es fina y compacta, disolviéndose en la boca rápidamente. Y la sal líquida mineral, otra curiosidad de los depósitos subterráneos de Añana, aliña ensaladas y potencia el sabor de los alimentos de forma instantánea.

El público, además de visitar el terreno y conocer la historia y la recuperación de las salinas de Añana en el Valle Salado, también pueden acceder a sus productos envasados a través de Internet.

En el siguiente vídeo se puede ver como se extrae la sal.

Fuentes:
- Texto: artículo de El País y la página web Sal de Añana.

- Vídeo: extraído de youtube subido por SalinasdeAnana.